미식

절대방화는 영천시장과 자강야시장 근처에 위치한 홍콩식 와인 비스트로입니다. 새벽 3시까지 영업하며, 늦은 밤 가볍게 술 한잔하며 모이기 좋은 홍콩식 야식집입니다. 주방장은 호텔에서 10년 넘게 광둥 요리를 만들어왔기 때문에 불 조절과 맛의 균형을 잘 잡습니다. 현장에서는 메뉴에 없는 숨겨진 신메뉴를 무작위로 선보이기도 합니다. 지하에는 다트 기계가 있으며, 예약 시 단체 공간 대관도 가능합니다. 입맛을 돋우고 싶다면 금사염단황계지(계란 노른자 튀김 닭날개)를 추천합니다. 겉은 바삭하게 튀겨져 두꺼운 금사 소스로 코팅되어 있으며, 한 입마다 진한 계란 향을 느낄 수 있습니다. 배를 채우고 싶다면 사보밥이 좋은 선택입니다. 차슈, 크리스피 치킨, 체리 덕, 소시지를 한 번에 맛볼 수 있으며, 파기름 소스와 맛있는 롱그레인 밥과 함께 먹으면 매우 만족스럽습니다. 진한 맛을 좋아한다면 XO소스 볶음 무떡을 추천하며, 부드럽고 쫄깃한 찐 닭발과 함께 먹으면 계속 손이 갑니다. 디저트로는 누우나이화 서다사(연유 튀김 토스트)가 있습니다. 토스트 표면에는 오발틴 가루가 뿌려져 있으며, 잘랐을 때 진한 연유 필링이 흘러나오는 모습이 매우 힐링됩니다. 무알코올 특제 레몬 리비나와 함께 마시면 식후에 새콤달콤한 탄산감이 입안을 개운하게 해줍니다. 이곳의 칵테일도 독특한데, 예를 들어 '야유금어가지(밤의 금붕어 거리 산책)'는 잔에 금붕어 젤리가 장식되어 있으며, 사탕처럼 새콤달콤한 맛입니다. 우유 향을 선호한다면 '항웨샤오나이구(홍콩식 아기 강아지)'는 흑백 연유와 다크 초콜릿이 들어있어 술맛이 좀 더 진합니다.