프렌치 허브 닭고기 감자 스튜 레시피-2

조리 단계 1. 닭다리살의 물기를 닦고 소금, 후추로 간을 한 뒤 겉면에 중력분 가루를 얇게 입힙니다. 팬에 올리브 오일과 버터 일부를 넣고 중불에서 닭고기 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 구워 따로 둡니다. 2. 팬에 남은 기름을 이용해 양파, 다진 마늘, 당근, 감자를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 프렌치 허브 믹스와 소금, 후추를 넣고 향이 나도록 볶습니다. 3. 화이트 와인을 붓고 끓입니다. 팬 바닥의 눌어붙은 맛있는 부분을 살짝 긁어내 알코올을 1-2분간 날립니다. 치킨 스톡(재료가 반 이상 잠길 정도의 양)을 넣고 구워둔 닭고기를 다시 팬에 넣은 뒤, 신선한 로즈마리나 타임을 넣습니다. 4. 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 15-20분간 천천히 끓입니다. 감자와 당근이 부드러워지고 닭고기가 완전히 익어 맛이 배도록 합니다. 5. 뚜껑을 열고 국물을 살짝 졸입니다. 마지막에 버터 한 조각을 넣어 풍미와 윤기를 더한 뒤 접시에 담아냅니다.