남프랑스 니수아즈 샐러드Niçoise salad-2

만드는 법 1. 감자는 쪄서 깍둑썰기하고, 그린빈은 데쳐 물기를 빼고, 계란은 삶아 반으로 또는 4등분하고, 적양파는 채 썬다. 2. 작은 볼에 프랑스식 옐로우 머스터드, 다진 마늘, 레드 와인 식초, 바다 소금, 후추를 넣고 섞은 다음, 엑스트라 버진 올리브 오일을 천천히 부어 유화시켜 비네그레트 소스를 만든다. 3. 큰 샐러드 볼 바닥에 양상추 잎을 깔고, 감자, 그린빈, 방울토마토, 적양파를 보기 좋게 구역을 나눠 올린다. 4. 물기를 뺀 참치, 블랙 올리브, 삶은 계란, 절인 멸치를 올린다. 5. 먹기 전에 만든 비네그레트 소스를 뿌리면 완성.