게살죽 레시피-2

조리 단계 1. 게를 깨끗이 씻고 게살은 조심스럽게 파내어 따로 둡니다. 게 몸통은 덩어리로 자르고, 집게발은 살짝 두드려 흠집을 낸 후, 약간의 청주를 뿌려 비린내를 제거합니다. 2. 쌀을 깨끗이 씻어 물과 육수를 넣고 생강을 넣습니다. 센 불로 끓인 후 약불로 줄여 뚜껑을 열고 눌어붙지 않도록 자주 저어주며 쌀알이 부드러워지고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 3. 손질한 게 덩어리를 죽에 넣고 게 껍질이 붉어지고 살이 익을 때까지 끓입니다 (약 3-5분). 미리 파낸 게살 또는 계란물을 붓고 부드럽게 저어 섞습니다. 소금과 백후추로 간을 합니다. 4. 불을 끄고 셀러리 다진 것과 파를 뿌려주면 완성입니다.