2026.10.13(화) 디저트 베이킹 실무반 3강: 커스터드 생크림 롤케이크

오늘 슈가의 수업 필기가 만 자를 넘었기 때문에, 보고 배우고 싶은 분들은 페이스북에 방문해 주세요. 디저트 베이킹 실무반 3강: 커스터드 생크림 롤케이크 🍰✨【커스터드 생크림 롤케이크 | 한 입의 달콤함은 세심함이 쌓아 올린 행복입니다!】 겉은 부드럽고 속은 촉촉하며 진한 계란과 우유 향이 가득한 커스터드 생크림 롤케이크를 드셔보셨나요? 😍 이번 베이킹 수업을 통해 깨달았습니다: 겉보기엔 단순한 롤케이크 한 개가 사실 이렇게 많은 지식을 담고 있다는 것을! 재료 계량, 커스터드 소스 끓이기부터 머랭 만들기, 케이크 반죽 섞기까지, 모든 단계에 소홀함이 없어야 합니다. 🥚🥛 커스터드 소스는 꾸준히 저어주며 적절한 온도를 유지해야 섬세하고 농후한 맛을 낼 수 있고, 머랭은 안정적이고 고운 거품을 내야 케이크 시트가 부드러우면서도 탄탄한 식감을 가질 수 있습니다. 가장 인상 깊었던 것은 케이크 시트와 속재료를 합치는 과정이었습니다! 💗 생크림을 균일하게 바르고 진한 커스터드 소스를 짜 넣은 뒤, 밀대를 이용해 천천히 롤케이크를 말아 올립니다. 힘이 너무 약하면 빈 공간이 남기 쉽고, 너무 세게 말면 케이크가 터질 수 있습니다.