프랑스 리옹 스타일 크리미 감자 Lyonnaise potato 레시피-2

조리 단계 1. 감자는 깨끗이 씻어 끓는 물에 약 20분간 삶아 익힌 후, 건져내어 한 김 식힌 다음 껍질을 벗기고 약 1/4인치 두께의 원형 또는 깍둑썰기합니다. 2. 프라이팬에 식용유와 무염 버터 일부를 넣고 가열한 뒤 감자 슬라이스를 넣습니다. 중불에서 양면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되고 겉이 바삭해질 때까지 굽고, 따로 덜어둡니다. 3. 팬에 남은 기름(또는 버터를 조금 더 추가)을 이용해 양파 슬라이스와 베이컨 조각을 넣습니다. 약불에서 천천히 볶아 양파가 부드러워지고 황금빛 캐러멜 색이 될 때까지 볶습니다. 4. 구운 감자 슬라이스를 다시 팬에 넣고 캐러멜화된 양파와 부드럽게 섞어줍니다. 소금, 후추, 타임 또는 신선한 파슬리 다진 것을 뿌리고 몇 번 더 볶아낸 후 접시에 담아냅니다.