영국식 셰퍼드 파이 레시피-2

조리 단계 1. 감자를 껍질 벗겨 깍둑썰기한 후 냄비에 물을 넣고 부드러워질 때까지 삶거나 (또는 밥솥으로 쪄서 익힌다). 2. 뜨거울 때 무염 버터, 우유, 소금 약간, 후추를 넣고 으깨어 부드러운 으깬 감자를 준비한다. 3. 팬을 달궈 기름을 약간 두르고 양파 다진 것, 마늘 다진 것을 넣고 반투명해질 때까지 볶는다. 4. 당근 다진 것, 셀러리 다진 것을 넣고 몇 분간 부드러워질 때까지 볶는다. 5. 소고기 다진 것을 넣고 색이 변하고 기름이 나올 때까지 볶는다. 6. 토마토 페이스트, 토마토 케첩, 우스터 소스를 넣고 섞은 후 육수를 붓고 끓인다. 약불로 줄여 약 10분간 끓인다. 7. 준비된 옥수수 전분 물을 붓고 묽게 농도를 맞춘 후, 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다. 불을 끄기 전에 소금, 후추, 다진 파슬리로 간을 한다. 8. 볶은 고기 소스를 오븐 팬이나 내열 오븐 용기 바닥에 평평하게 편다. 9. 부드러운 으깬 감자를 고기 소스 위에 조심스럽게 덮는다 (포크로 표면에 무늬를 내면 구운 후 더 바삭해진다). 10. 윗면에 취향에 따라 치즈를 뿌린다. 11. 200°C (약 395°F)로 예열된 오븐에 넣고 25~30분간 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 구워낸다.