魚總用鰭打豬
타이난 최고의 골목 鍋燒意麵과 굴전
이곳은 사장님과 몇몇 이모님들과는 이미 아주 친하지만 그래도 사장님이 정말 대단하다고 생각하는 점은 이제는 좌우편의 집들까지 사들여서 더 넓혔다는 거예요. 제가 태어나기 전부터 사장님이 하셨어요. 처음에는 굴전만 있었어요. 야시장 앞에 놓여 있었고, 그때는 이름도 없었답니다. 여러분 사진 속 가게는 지금의 모습이고, 예전에는 3분의 1 크기였어요. 나중에 왼쪽 재료 창고를 사고, 이어서 오른쪽 가게까지 확장했죠. 사실 따님이 돕기 전에는 메뉴가 몇 가지 없었어요. 굴전, 鍋燒意麵, 홍차. 돼지고기 덮밥은 나중에 생긴 거예요. 예전에는 어묵탕과 수제 조림 어묵도 있었는데, 따님이 돕기 시작하면서 탕과 조림 어묵을 빼고 푸딩으로 바꿨어요. 그들의 시작은 굴전이었고, 두 번째가 鍋燒意麵였어요. 사실 이 두 가지만으로도 그들의 대가족을 부양했죠. 안의 모든 직원은 사장님의 가족이에요. 따님과 사위:). 그리고 사실 예전 사장님은 한 달에 이틀만 쉬셨어요. 그래서 정말 맛있는 음식은 질리지 않아요. 많이 배울 필요 없이 꾸준히 하는 것이 수입의 전부예요. 누구나 평소에 가서 볼 수 있어요. 굴전 소스는 기본적으로 밖에서 비슷한 것이나 같은 것을 볼 수 없어요. 왜냐하면 그건 사장님의 스승님이 가르쳐주신 건데, 지금은 안 계세요.
2026.10.17 오전 2:05 (수정됨) · 조회 수 12
가입하고 댓글을 남겨보세요.
Lv.71
討厭鬼
정말 좋네요
Lv.103
布小熊
蚵仔煎 맛있어.
Lv.98
ht
이런 옛날 동네 가게 음식은 먹으면 괜히 더 정겨운 것 같아요.
Lv.14
魚總用鰭打豬
작성자여러분, 한 가지 더 추가할 내용이 있어요. 저는 안난구 출신이라 사실 골목골목 숨겨진 곳이 많아요. 작은 놀라움 하나 더 추가하자면, 큰 과일 채소 시장 안에 식당이 있는데 거기에도 놀라운 게 있어요. 천천히 발견해보세요. 힌트를 드리자면, 딱 한 종류의 동물만 팔고, 그 동물의 여러 부위를 사용해서 맑은 탕으로 만들고 밥이랑 같이 나와요. 기본적으로 새벽부터 아침 10시 전까지 안 가면 거의 못 먹어요. 하루에 기본 5마리 정도 판매돼요. 다시 본론으로 돌아가서, 제가 기억하기로는 가장 먼저 먹었던 '하오커즈'는 굴전 40, 꼬치 어묵면 45였어요. 하지만 지금 꼬치 어묵면 가격은 절대적으로 합리적이에요. 살짝 알려드리자면, 그건 완전히 순수하게 직접 천천히 약한 불로 끓여낸 가쓰오부시 육수인데, 매일 똑같은 공정으로 만들어요. 원래 사장님이 따님에게 전수해준 방식 그대로예요:).
Lv.73
woods
맛있어 보여요.