四神湯🥄

聊到四神湯了決定來發個文😆 身為客家家庭長大的孩子，我從小喝的四神湯就是甜湯，長大後才知道——什麼原來還有鹹的？ 然後也才知道很多人不知道四神湯有甜的😆 四神湯原本是一種藥膳，現在常見材料包括淮山、茯苓、芡實、蓮子、薏仁等，不同地區與家庭的配方也不完全相同。 大家比較熟悉的臺灣版本，通常會加入豬腸、豬肚或排骨，煮成鹹湯。 但在桃竹等地的部分客家家庭，流傳著加冰糖煮成甜湯的吃法，有些完全不加肉，像薏仁蓮子甜湯；也有加入豬腳、豬尾等肉類後照樣加糖的版本（但後者我有點不能接受🤣 甚至還有家庭先煮成不甜不鹹，吃的時候再自己決定加糖還是加鹽。 不過甜四神並不是所有客家人都喝，家庭差異也很大。 我個人的話倒是不會特別愛吃甜食，但因為從小就這樣吃，甜四神湯對我來說就像綠豆湯、紅豆湯一樣屬於口感清爽順口的甜品點心😁