翠玉花雕蒸雞腿捲（電鍋簡易版）

​把雞腿肉捲成扎實的圓柱狀，切開後每一片都有漂亮的螺旋紋路，搭配淡淡的酒香與枸杞紅棗的甜味，非常有酒樓冷盤或辦桌菜的質感。 ​準備食材： ​去骨雞腿排 1 片 ​枸杞、紅棗（切片）少許 ​調味料： 花雕酒（或米酒）1.5 大匙、鹽少許、白胡椒粉少許、少許香油。 ​作法步驟： ​捲雞腿： 將雞腿排平鋪，均勻抹上鹽與白胡椒，將雞肉緊緊捲成圓柱狀。若怕散開可以用棉繩稍微綑綁，或直接用耐熱保鮮膜（或鋁箔紙）捲緊兩端扭緊。 ​調味與鋪料： 放入深盤中，淋上花雕酒，表面鋪上枸杞與紅棗片。 ​電鍋加熱： 外鍋放 1 杯水，按下開關。 ​切片擺盤： 蒸好後取出放涼一下，拆掉包膜切成厚片，淋上盤底的精華肉汁即可。