起司牛奶蒸蛋（電鍋簡易版）

​把傳統蒸蛋升級成帶有奶香與濃郁起司風味的法式鹹布丁，大人小孩都會驚豔。 ​準備食材： ​雞蛋 2 顆 ​鮮奶（或高湯）約雞蛋液 1.5 倍的量 ​起司片 1 片（或乳酪絲） ​蝦仁、蟹肉棒或蘑菇少許（增加豐富度，也可不加） ​調味料： ​鹽巴少許、白胡椒粉微量 ​簡單做法： ​打蛋過篩： 雞蛋打散，加入鮮奶與鹽巴拌勻，過篩 1-2 次（這是蒸蛋表面光滑如鏡的關鍵）。 ​鋪料： 在碗底放入蝦仁或蘑菇，倒入過篩好的蛋液。 ​電鍋秘訣： 碗上蓋一個盤子或包上耐熱保鮮膜（防止水滴滴進去破壞表面）。 電鍋外鍋放 0.8 杯水，鍋蓋留一條縫隙（不要密閉，讓溫度不會過高起蜂窩）。 ​融化起司： 電鍋跳起前 2 分鐘，掀蓋放上起司片，蓋回悶至跳起融化即可。