法式紅酒燉雞食譜-2

做法步驟 1.將雞肉塊放入大碗中，倒入部分紅酒與百里香、月桂葉，冷藏醃漬至少 30 分鐘（隔夜更入味）。取出雞肉並將表面擦乾，醃酒留著備用。 2.熱鍋後放入培根煎至酥脆後撈出備用。接著用鍋中的培根油將雞肉表面煎至金黃色，再取出備用。 3.在同一鍋中加入少許奶油，將洋蔥、紅蘿蔔、大蒜與蘑菇放入鍋中拌炒至上色、釋放香味。 4.撒少許麵粉拌炒均勻，倒入保留的紅酒與適量高湯，把煎好的雞肉與培根放回鍋中。 5.蓋上鍋蓋以小火慢燉約 30 至 45 分鐘，直到雞肉軟嫩、醬汁濃稠，最後以鹽和胡椒調味即可。