泰式椰香咖哩蒸肉排（電鍋簡易版）

不用在瓦斯爐前慢慢炒咖哩醬，用電鍋把排骨和濃郁的紅咖哩（或黃咖哩）蒸到軟爛，椰奶香氣四溢、醬汁拌飯超級無敵。 ​準備食材： ​豬小排或腩排：約 300 克 ​洋蔥：半顆（切細絲鋪底） ​九層塔：一小把（泰式料理的靈魂） ​紅辣椒：少許（切片） ​調味料： ​泰式紅咖哩醬（Red Curry Paste）：1.5 湯匙 ​椰漿（Coconut Milk）：3 湯匙 ​魚露：半湯匙 ​糖：半茶匙 ​作法步驟： ​豬小排洗淨用廚房紙巾擦乾；洋蔥絲鋪在深盤底部。 ​在碗中將紅咖哩醬、椰漿、魚露、糖攪拌均勻。 ​將豬小排放入醬汁中抓勻，然後鋪在洋蔥絲上方，把剩下的醬汁也淋上去。 ​電鍋外鍋倒入 1.2 杯水，按下開關。 ​開關跳起後悶 10 分鐘，趁熱拌入九層塔和辣椒片，悶 1 分鐘讓香氣釋放即可。