獵人燉雞(chicken chasseur)-2

做法步驟 1.雞腿撒上鹽與黑胡椒，入鍋用橄欖油和奶油將雞皮面煎至金黃酥脆後撈出。 2. 利用原鍋雞油炒香洋蔥碎，再加入蘑菇片和大蒜碎炒至上色。 3. 倒入白酒大火煮滾 3 分鐘揮發酒精，再拌入番茄糊與百里香。 4. 倒入雞高湯並放回雞腿，蓋上鍋蓋以小火慢燉 30 至 40 分鐘至雞肉軟嫩。 5. 打開鍋蓋，轉大火將醬汁煮至濃稠包裹住雞肉即可起鍋。