電鍋版古早味肉圓

​想吃夜市的古早味肉圓不用出門買，用電鍋也能在家自己蒸出晶瑩剔透、口感Q彈的美味肉圓！ ​食材： ​外皮：在來米粉 100 克、太白粉（或地瓜粉） 30 克、水 350 ml、少許鹽 ​內餡：豬絞肉 150 克、竹筍丁（或荸薺丁） 50 克、蒜末少許 ​調味料：醬油 1 小匙、五香粉少許、白胡椒粉少許、糖少許 ​作法步驟： ​拌勻內餡：將豬絞肉加入筍丁、蒜末以及所有內餡調味料，朝同一方向攪拌均勻至有黏性，分成小球狀備用。 ​調製粉漿：將在來米粉、太白粉、鹽和水放入碗中攪拌均勻，過篩一次確保無顆粒。 ​微熟粉漿（關鍵步驟）：將粉漿倒入鍋中小火加熱（或微波加熱幾秒），邊加熱邊攪拌，直到粉漿變成稠狀、呈現半透明的糊 paste 狀即可熄火。 ​組裝模型：準備小碗或小碟子，內部抹上一層薄油。先倒入一層粉漿，放上肉餡球，再補上一層粉漿將肉餡包覆住。 ​電鍋蒸熟：將裝好的肉圓放入電鍋中，外鍋放 1.5 杯水，按下開關。跳起後悶 10 分鐘，蒸到外皮呈現半透明狀即可。搭配甜辣醬或蒜泥醬油享用超級對味！