法式血腸boudin noir食譜-2

做法步驟 1.用牙籤或細針在血腸表面輕輕戳幾個小孔，避免下鍋煎時因為內部受熱膨脹而爆裂。 2.平底鍋中放入一小塊奶油，開小火融化。 3.放入洋蔥絲炒至半透明、變軟且略帶焦糖化。 加入切好的蘋果片一起拌炒，煎到蘋果表面微焦、軟化，即可先盛出備用。 4.不需要放太多油（血腸本身煎的時候會釋出油脂），將血腸放入平底鍋中。 5.用中小火慢煎約 8 至 10 分鐘，中途小心翻面，讓外皮煎到赤香、酥脆，但中心保持柔軟綿滑。 6.將煎好的血腸放在盤中，旁邊配上炒好的蘋果與洋蔥。享用時，可以搭配一口血腸、一口熱蘋果，並佐上一杯紅酒。