馬鈴薯泥番茄蒸蛋教學

馬鈴薯泥番茄蒸蛋營養均衡、口感綿密，適合全家。食材：雞蛋3顆、馬鈴薯200克、番茄1顆（約150克）、蔥花少許；調味料：清水或高湯150毫升、鹽1/2小匙、白胡椒粉少許。 步驟： 馬鈴薯去皮切塊蒸熟，趁熱壓成細泥。 ⬇️ 番茄洗淨切小丁，可先去皮。 ⬇️ 雞蛋打散，加清水或高湯、鹽、白胡椒粉拌勻，過篩使蛋液細滑。 ⬇️ 蒸碗底部鋪馬鈴薯泥，倒入蛋液，放上番茄丁。 ⬇️ 蓋保鮮膜或盤子，中小火蒸15至20分鐘。 ⬇️ 蛋液凝固後取出，撒蔥花即成。 💟秘訣：蛋液與水比例約1:1.5，蒸蛋較嫩，不易成蜂窩狀；避免大火，以免蛋收縮變粗；馬鈴薯泥壓越細，口感越綿密。 這道料理結合馬鈴薯飽足感、番茄清甜與蒸蛋滑嫩，簡單又美味。 我不吃歡番茄，問了AI有沒可替代的🤔 AI說： 番茄不是必須，只要掌握「水分少、先處理熟、調味平衡」的原則，就能自由替換。 ⚠️注意事項： 🔸替代食材若水分多，要先瀝乾或炒乾，否則蒸蛋容易出水、變成蜂窩狀。 🔸馬鈴薯泥可保留，也可換成南瓜泥或地瓜泥。 🔸蒸的時間依容器厚度調整，約15至20分鐘，確認蛋液凝固即可。 看起來不難，感覺有空好像可以試試🤔