經典法式蘋果塔apple tart-2

做法步驟 1.將切小塊的冰無鹽奶油加入過篩的低筋麵粉與糖粉、鹽中，用手指搓揉成細沙狀。加入雞蛋迅速拌勻成糰，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏鬆弛至少 30 分鐘。 2. 取出冷藏好的塔皮，在撒了少許薄粉的工作台上擀成約 0.3 公分厚的圓片。將塔皮鋪入 6 吋或 8 吋的塔模（或鑄鐵鍋）中，修剪邊緣，並用叉子在底部戳一些小洞。 3. 將蘋果削皮、去核，切成薄厚均勻的半月形薄片。 4. 將蘋果片由外而內、整齊地排成漂亮的同心圓花瓣狀。在蘋果表面撒上細砂糖，並點綴切小塊的無鹽奶油。 5.烤箱預熱至 190°C ～ 210°C。將蘋果塔放入烤箱烘烤 30 至 35 分鐘，直到塔皮呈現金黃色、蘋果邊緣微焦柔軟即可出爐。