法國里昂奶香馬鈴薯Lyonnaise potato食譜-2

做法步驟 1. 馬鈴薯洗淨後，放入熱水中汆煮約 20 分鐘至熟透，撈出稍稍放涼後去皮，切成約 1/4 英吋厚的圓片（或滾刀塊）。 2. 取平底鍋，加入沙拉油與部分無鹽奶油，加熱後放入馬鈴薯片。用中火煎至兩面呈漂亮的金黃色且外皮酥脆，先盛出備用。 3. 利用鍋中餘油（或再補少許奶油），放入洋蔥絲與培根碎。用小火慢慢拌炒，直到洋蔥變軟並呈現金黃焦糖化。 4.將煎好的馬鈴薯片倒回鍋中，與焦糖洋蔥一起輕柔拌炒均勻。撒上鹽、黑胡椒、百里香或新鮮歐芹碎，翻炒幾下即可起鍋。