台東 老兵牛肉麵飄香25載 80歲免費吃

台東太麻里鄉1家牛肉麵店飄香逾25年，以濃醇湯頭、獨具風味的現炒酸菜吸引顧客，更打著讓80歲以上長輩免費吃麵招牌、大方開門營業。業者李宗駿曾從軍21年，退伍後鑽研料理，堅持牛肉不放隔夜。他說，當年薪水來自民眾納稅，如今希望以1碗麵回饋長輩。 店外懸掛「中華民國陸軍專科校友會」紅色旗幟，帶有軍旅色彩。李宗駿早年在部隊負責電子維修，退伍後到台北餐廳工作，因喜愛研究料理，決定投入牛肉麵生意。他走訪北部多家麵店品嘗，花半年摸索自己的味道，先在台北開店，後來決定返鄉，在太麻里落腳，一賣就超過25年。 燉煮入味的牛肉，搭配吸附湯汁的Q彈麵條，是店裡的招牌滋味。「全台灣的牛肉麵店就跟檳榔攤一樣多，差別在於煮得好不好吃而已」，李宗駿說，從牛肉汆燙、辛香料爆炒到入鍋熬煮，每道工序都不能馬虎，他也堅持牛肉不放隔夜，認為會影響肉質與口感，直言「放隔夜真的是很難吃」。 張姓常客說，孩子在外，平時只有她與先生在家，牛肉麵物美價廉，加上牛肉軟嫩順口，因此經常光顧；林姓顧客則稱讚湯頭濃醇不油膩、麵條Q彈，加入店家自製雞心泡椒，更添風味。