英式肉餡薯泥餅cottage pie食譜-2

做法步驟 1. 將馬鈴薯去皮切塊，放入鍋中加水煮軟（或用電鍋蒸熟）。 2. 趁熱加入無鹽奶油、牛奶、少許鹽與黑胡椒，壓成綿密的薯泥備用。 3. 熱鍋下一小匙油，先下洋蔥碎、蒜碎炒至半透明。 4. 加入紅蘿蔔丁與西芹丁拌炒幾分鐘至變軟。 5.放入牛絞肉拌炒至變色、油脂釋出。 6. 加入番茄糊、番茄醬、伍斯特醬拌勻，接著倒入高湯煮滾，轉小火燉煮約 10 分鐘。 7. 淋入調好的玉米粉水勾薄芡，煮到醬汁濃稠，起鍋前加入鹽、黑胡椒及巴西里碎調味。 8. 將炒好的肉醬平鋪在烤盤或耐熱烤盅底部。 9. 將綿密的馬鈴薯泥小心鋪在肉醬上方（可用叉子在表面劃出花紋，烤過後會更酥脆）。 10. 頂部可撒上適量起司絲。 11.放入已預熱至 200°C（約 395°F）的烤箱中，烘烤 25 至 30 分直到表面呈現金黃色即可出爐享用。