法式培根洋蔥起司焗馬鈴薯Tartiflette-2

做法步驟 1. 將馬鈴薯去皮（或洗淨保留）切片或切塊，放入滾開的鹽水中煮約 5 至 10 分鐘，煮到「剛熟但仍有彈性」的程度，撈出瀝乾。 2. 平底鍋中放入少許油或奶油，放入培根丁、洋蔥片和大蒜碎炒至金黃色。倒入乾白酒，煮至酒精與水分稍微收乾後即可熄火。 3. 拿一個烤盤，先抹上一層薄薄的奶油。鋪上一半煮好的馬鈴薯片，接著鋪上炒好的培根洋蔥混合物，淋上一半的鮮奶油，再疊上剩下的一半馬鈴薯。 4. 將一整塊 Reblochon 起司水平橫切成兩半，將切面朝下（或皮朝上）鋪在最上層。最後再均勻淋上剩下的鮮奶油，撒上適量黑胡椒與少許鹽。 5.放入預熱至 190°C / 200°C（風扇烤箱 180°C） 的烤箱中，烘烤約 20 至 30 分鐘，直到起司完全融化、表面呈金黃色且起泡。 6.出爐後靜置 5 分鐘稍微降溫，趁熱享用這道濃郁暖胃的阿爾卑斯山名菜。