夜班族的代謝代價！最新研究：吃得少血糖波動反加劇，營養師教你3招越夜越健康

瑞士醫院的最新研究指出，夜班工作者即使吃得較少，由於晝夜節律錯位，身體的代謝壓力與血糖波動反而會增加。 以下為研究發現與營養師老辜的飲食建議重點： 📊 研究核心發現 • 血糖波動加劇：連續3天夜班期間，雖然總熱量、蛋白質及脂肪攝取下降，但血糖波動卻增加，餐後血糖尖峰更明顯。 • 進食時間影響：凌晨 5 點前進食與較高的血糖波動有關。 • 蛋白質具保護力：蛋白質攝取比例較高的人，血糖波動傾向較低。 🍱 夜班族 3 大飲食策略 • 每餐補充足夠蛋白質：優先選擇魚、蛋、豆腐、無糖豆漿及乳品，有助於穩定血糖。 • 注意膳食纖維攝取：夜班族普遍纖維攝取不足（低於 30 公克），應多吃蔬菜、菇類、藻類與全穀雜糧。 • 減少靠零食撐全場：預先準備正餐或健康點心，避免整晚不吃，導致下班前才一次暴飲暴食。