羽心糖兒人生如棋真相為路
🌰☕🍰【栗子控集合！這次把秋天的溫柔，烤進一條栗子摩卡磅蛋糕裡了！】❤️
🌰☕🍰【栗子控集合！這次把秋天的溫柔，烤進一條栗子摩卡磅蛋糕裡了！】❤️ 如果栗子的香甜，遇上咖啡的醇厚，再加上奶油的濃郁香氣，會碰撞出什麼樣的美味呢？ 答案就是——栗子摩卡磅蛋糕！ 😍 今天糖兒來到甜點烘焙實務班第12堂課，又解鎖一道讓人忍不住想多看兩眼、再多吃一口的精緻甜點啦！🎉 這次不只是做磅蛋糕，還要挑戰奶油打發、栗子泥融合、蛋白霜打發，以及最後的蒙布朗風格裝飾。 光聽就覺得有好多學問，糖兒的學習魂又燃燒起來了！🔥 🌰 第一個驚喜：栗子泥與奶油的完美相遇！ 先將奶油低速打軟，加入栗子泥慢慢攪拌，再加入糖粉、杏仁粉，接著融合咖啡鮮奶油。 最後全蛋還要分兩次加入，讓奶油糊充分乳化。 原來每一種材料都有自己的出場順序，不能急著全部倒進去！ 🥚 第二個挑戰：蛋白霜也有自己的脾氣！ 蛋白分三次加入細砂糖，從粗泡變細泡，再到出現漂亮的紋路，最後打出能夠挺立的尖角。 看著原本透明的蛋白，慢慢變成細緻蓬鬆的白色蛋白霜，真的很神奇！
2026.11.12 下午 10:01 · 瀏覽次數 934
加入看板後再留言看看。
Lv.9
羽心糖兒人生如棋真相為路
作者🥣 第三個考驗：切拌、翻拌不能搞錯！ 蛋白霜分次加入奶油栗子糊，前面切拌，加入粉類後再融合最後的蛋白霜。 老師提醒不能一直用力壓麵糊，要保留蛋白霜裡的空氣。 糖兒突然發現，烘焙真的很像一門科學！ 多一個動作、少一個步驟，都可能影響最後的組織與口感。 🍰 第四個幸福時刻：栗子蒙布朗風格裝飾！ 最讓糖兒期待的就是這個環節！ 將栗子泥打到滑順細緻，再加入糖粉與動物性鮮奶油，調製成香濃的栗子裝飾餡。 每個蛋糕使用50克裝飾餡，再放上熟栗子。 原本樸實的磅蛋糕，瞬間變得精緻又有層次！ 栗子控看到這裡，是不是已經開始流口水了？🤣❤️
Lv.9
羽心糖兒人生如棋真相為路
作者✨ 糖兒的第12堂課心得 以前總覺得烘焙就是把材料準備好，按照食譜攪拌、送進烤箱，就能完成一道甜點。 現在才慢慢理解，真正的烘焙技術藏在每個看似不起眼的小細節裡。 奶油為什麼要打軟？ 全蛋為什麼要分次加入？ 蛋白霜為什麼要分三次加糖？ 麵糊為什麼不能用力壓？ 每一個為什麼，都值得好好研究。 糖兒覺得，學烘焙就像學圍棋一樣！ 圍棋要研究每一步棋的目的，烘焙也要理解每一個材料與步驟背後的原理。 不只是學會做出一道甜點，更希望有一天能夠不依賴食譜，也能理解配方、掌握技巧，做出屬於自己的美味！ 感謝阿布老師的用心教學，讓糖兒每次上課都能帶著新知識回家。❤️ 🌰 最後想問問大家： 如果眼前有一份栗子摩卡磅蛋糕，您會先選擇哪一種吃法呢？ ① 喜歡栗子泥滿滿的蒙布朗風格！ ② 喜歡咖啡與栗子交織的濃郁蛋糕體！ ③ 兩種都要！甜點當然不能只選一種！🤣 歡迎留言告訴糖兒，看看有多少栗子控跟糖兒一樣，看到栗子甜點就沒有抵抗力啦！🥰 第12堂課解鎖成功！繼續朝甜點高手之路邁進！💪🍰
Lv.103
布小熊
很漂亮的蛋糕，很好吃的樣子！
Lv.5
ハチミマンボo
666
Lv.89
初音未來的消失
祥吃
Lv.86
Hachi
good!
Lv.91
音樂之神
好吃
Lv.78
巴蕊
謝謝分享
Lv.84
依伶
謝謝分享
Lv.80
黑夜與白晝
看就很好穿吃
Lv.87
亂我玩
這個好吃的
Lv.27
鵬遊
看起來不錯吃
Lv.9
惞兒
好可口唷
Lv.87
JaneL
粟子控+1
Lv.10
小古哥
..
Lv.26
云云婷
看起來好好吃
Lv.75
woods
看起來很好吃