고구려가 사랑한 술, 아술을 아시나요?

동맹이나 수시 같은 거대한 제천행사 뒤에는 항상 '술'이 있었습니다. 고구려인들은 쌀과 누룩으로 독자적인 양조법을 개발해 '아술'이라는 고유의 술을 즐겨 마셨습니다. 이 술은 향이 매우 깊고 맛이 뛰어나 중국 왕실에까지 진상될 정도로 당대 최고급 명주로 대접받았습니다. 강인한 기마민족이자 전쟁에 능한 전사로만 기억되는 고구려지만, 사실 그들은 정교한 발효 기술을 가진 섬세한 식문화의 선구자이기도 했습니다. 참혹한 전장 뒤에서 고구려인들이 기울였던 술 한 잔에는 우리가 몰랐던 멋과 풍류가 담겨 있습니다.