반죽기계 필요없는 생식빵

하프식빵 두개 분량 재료 강력분 600g 생크림 300g 물 120g 버터 100g(실온) 설탕 100 소금 12g 꿀 30g 이스트 10g ---------- 1. 생크림과 물을 살짝 데워(30~40도)설탕 소금 꿀을 녹여준다 2. 이스트와 강력분을 넣고 날가루가 보이지 않을때까지 섞어준다 3. 말랑한 버터를 넣고 버터가 다 흡수될때까지 골고루 반죽해준다 4. 그대로 비닐로 덮어 실온에 30분 방치후 반죽을 살짝 늘려당겨 10번 접어준다음 20분 방치후 똑같이 반복해주고 1차발효 5. 1차 발효과 완료되노반죽은 가스를 빼주고 300g씩 분할해주고 비닐덮고 15분 중간발효 후 성형해 틀에 600g씩 담아 2차 발효 해준다 6. 발효가 끝나면 풀먼식빵은 상관없지만 뚜껑없이 구울땐 윗면에 우유나 계란물을 바르고 170도 오븐에 20~25분 구워준다 오븐마다 화력다르니 시간 체크 잘하기