김밥은 왜 빨리 상하는 걸까?

한입에 쏙 들어가 먹기 편한 국민 도시락, 김밥 하지만 이 김밥이라는 음식은 도시락이라기에는 금방 상하는데요 왜 이렇게 금방 상하는 걸까요? 우선 이 김밥이라는 음식은 먹기 간편한데 꽤나 복잡한 과정이 필요합니다 김은 물론이고 밥, 계란지단, 햄, 단무지 등 다양한 종류가 들어갑니다 자체적으로 수분을 머금고 있는 재료들이 많아 세균이 번식하기 쉽습니다 조리하는 과정에서 맨손이나 장갑을 끼고 김밥을 만지게 되면서 조리자의 손에 남아있던 세균이 쉽게 옮겨붙습니다 김밥의 미지근한 온도가 세균을 더욱 활발하게 만들기도 하고요 김밥 밥에는 참기름과 소금 등으로 간을 합니다 참기름은 고소하지만 공기 중에 쉽게 산패하고, 소금은 많이 들어가지 않아 방부 효과가 거의 없습니다 김밥은 상온에 두면 반나절 만에도 쉽게 상할 수 있으므로, 만든 직후 바로 드시는 것이 가장 좋습니다 남은 김밥은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시고, 계란물을 입혀 전으로 부쳐 전으로 만들어 먹는 걸 추천합니니다