トウチー入り卵焼き

おばあちゃんの味を思い出す、少し同じで少し違う味。 子供の頃、手伝いを頼まれて枝からトウチー（破布子）を摘んで洗い、おばあちゃんがそれを数時間煮込んで塩、ニンニク、醤油で味付けしてくれたのを覚えています。熱いうちに碗で煮込んだトウチーをぎゅっと押し付けて碗型の塊にし、冷ましてから冷凍。食べたい時にいつでも一切れ取り出して解凍し、ほぐして炒り卵にしていました。 写真のトウチーは友達にもらったもの。解凍したら汁気が多くなったので、炒めた後の色が、おばあちゃんが作ってくれたものとは違いましたが、それでも美味しかったです。