家伝の美味しさ31---緑豆とハトムギのスープ

材料：緑豆、ハトムギ、砂糖 作り方： 1. 緑豆とハトムギを洗い、水に浸す（ネットのレシピでは一晩冷凍するとあるが、個人的にはあまり効果を感じないので、私は6時間以上水に浸すだけ）。 2. 浸した緑豆とハトムギを鍋に入れ、水を八分目まで加える。 3. 電気鍋に入れ、外鍋に水を2カップ入れ、蒸気が出たら蓋を開けずに30分蒸らすと、より柔らかくなる。 4. 緑豆とハトムギが柔らかくなったか試す（スプーンで数粒取り、潰せばわかる）。もし十分でなければ、外鍋に水をもう1カップ加え、ステップ3と同様に、十分に柔らかくなるまで繰り返す。 5. 熱いうちに砂糖を加え、自分の好みに合わせて調整する。黒糖やきび砂糖はおすすめしない。グラニュー糖、白砂糖、氷砂糖ならどれでも可。冷ましてから冷蔵庫で冷やす。 私が6時間以上浸すのは、よりよく「砂」（粉状になること）を出すためで、これは小豆や緑豆の餡を作る際の習慣だ。実際、緑豆スープは花が開くだけで十分だ。 緑豆とハトムギは別々に煮ても良いが、私はこうする方が手間が省ける。 個人的には緑豆：ハトムギ＝2：1だが、皆さんは各自で加減してください。