サンマの味

骨が柔らかくなるまでサンマを煮込む、その細部へのこだわりと忍耐強さは本当に敬服に値します。これほど濃厚な味わいは、長い時間をかけた火加減の賜物なのでしょうね。

すごく専門用語ですね、勉強になります。

家ではいつも焼いて食べてます。