金華ハムと帆立の蒸し豆腐（炊飯器で簡単バージョン）

伝統的な江蘇・浙江料理「金華ハム蒸し豆腐」のエッセンスを簡略化し、市販の帆立ソース（または新鮮な帆立）と絹ごし豆腐を組み合わせて蒸し上げます。豆腐は驚くほど滑らかで、帆立の旨味とハムの香りをたっぷり吸い込み、見た目も白く上品に仕上がります。 材料： 日本絹ごし豆腐（または卵豆腐） 1パック 帆立ソース 大さじ1（または生食用帆立 3-4個をほぐしたもの） ネギの細切りまたは唐辛子の細切り 少々（彩り用） 調味料： 薄塩醤油 小さじ1、ごま油 少々。 作り方： 切って盛り付け： 豆腐を均一な厚さの薄切り（または角切り）にし、深めの皿にきれいに並べます。 乗せる： 各豆腐に帆立ソース（または帆立のほぐし身）を少々乗せ、薄塩醤油を小さじ1杯弱かけます。 炊飯器で蒸す： 外釜に水0.7カップを入れ、スイッチを押します。 飾り付け： 蒸しあがったら、細かく切ったネギと唐辛子の細切りを散らし、ごま油を少量たらして完成です。口当たりは非常に繊細で滑らかです。