きのこの肉詰め彩りピーマン（炊飯器で簡単バージョン）

彩りピーマンの鮮やかな色と甘みを利用し、肉汁を吸ったしいたけと豚ひき肉を合わせて蒸し上げると、油っぽくなく見た目も華やかで、おもてなしにぴったりです。 材料： カラーピーマン（赤、黄）1〜2個（輪切り、または半分に切って種を取る） 豚ひき肉 半斤（約300g） しいたけ 2〜3個（みじん切りにしてひき肉に加えて香りをプラス） 調味料： 醤油 大さじ1、酒 小さじ1、白こしょう 少々、片栗粉 小さじ1 簡単な作り方： 肉だねを作る：豚ひき肉としいたけのみじん切りを、醤油、酒、白こしょう、片栗粉と共に、同じ方向に混ぜて粘りが出るまでこねる。 詰める：肉だねをカラーピーマンの輪や器にしっかりと詰める。 蒸す：深めの皿に入れ、炊飯器の外釜に水1.2カップを入れ、スイッチを押す。蒸らし終わったら5分ほど蒸らし、ピーマンのシャキシャキ感と甘みを保ち、肉だねに火が通るまで加熱する。