電気鍋で作る昔ながらの炊き込みビーフン

炒めすぎて手が痛くなる必要なし！電気鍋でもしっとり味が染み込み、米粉一本一本がほぐれる伝統的な炊き込みビーフンが作れます。 主な材料：米粉（または乾燥ビーフン）、豚肉の細切り、しいたけの細切り、干しエビ、人参の細切り、セロリのみじん切り。 調味料：醤油、白こしょう、揚げネギ（油葱酥）、スープ（または水）。 簡単な作り方： 乾燥ビーフンはぬるま湯で柔らかく戻し、食べやすい長さに切っておきます。 フライパン（またはガスコンロで軽く炒める）を熱し、しいたけ、干しエビ、豚肉の細切りを香ばしく炒め、醤油、こしょう、スープを加えて煮立たせます。 戻したビーフンを内釜に入れ、炒めた具材と煮汁を一緒に注ぎます（ビーフンが柔らかくなりすぎないよう、煮汁の量は普段のご飯を炊く時よりやや少なめに）。よく混ぜ合わせます。 外釜に水1カップを入れ、スイッチを押します。炊きあがったら10分蒸らし、揚げネギとセロリのみじん切りを散らして混ぜれば完成です。