炊飯器で作る赤肉羹飯（またはスープ飯）

噛み応えのある赤肉羹とあっさりしたスープが融合し、炊飯器で蒸し上げることでスープの旨味を吸い込んだ台湾風赤肉羹おじや。口当たりが滑らかで体を温めます。 材料： 市販の赤肉羹 200g 大根半本（小口切り、スープの甘みを増すため）または白菜適量 干し椎茸 3個（水で戻して細切り）、干しエビ少々、フライドオニオン 大さじ1 白米 2杯（または生米とスープを一緒に炊く） 調味料：醤油 大さじ1、かつおだし顆粒またはスープの素 1個、黒酢 大さじ1、白こしょう、水溶き片栗粉適量 作り方： 炒めとベース作り：鍋を熱し、椎茸の細切りと干しエビを炒めて香りを出し、醤油を加えて炒めた後、大根の小口切りと一緒に内鍋に入れ、水4カップとスープの素を加える。 炊飯器で煮込む：外鍋に水1.5カップを入れ、スイッチを入れて大根が柔らかくなるまで煮る。 肉羹を加える：スイッチが切れたら、赤肉羹とフライドオニオンを加え、外鍋にさらに半カップの水を入れて蒸す。 とろみ付けと仕上げ：水溶き片栗粉を加えて軽くのとろみをつけ、黒酢と白こしょうで味を調える。熱々の白米にかけて食べれば、本格的な肉羹おじやの完成。