심야식당 ~ 스테이크 하우스 (수리 중)

39화 (역지사지 중편) 지난 이야기: 넌… 나보다도 늦었어… 사장님이 그렇게 말하는 걸 듣고, 그는 고개를 숙이고 부끄러워 고개도 들지 못했어! 사장: 다른 사람이 하는 건 다 쉬워 보였는데! 오늘 네가 직접 해보니! 쉬웠어? 다른 건 제쳐두고, 방금 내가 너한테 맡긴 일만 해도, 네가 말해봐. 그걸 같은 시간에 끝낼 수 있겠어? 샤오제는 잠시 생각하더니, 고개를 저었어! 오늘은 끝낼 수 없을 거야! 그가 그렇게 말하자, 마치 결심한 듯, 나에게 다가왔어! 샤오제: 죄송합니다! 제가 태도가 좋지 않았습니다! 나: 괜찮아! 동료끼리 이런 일은 누구의 잘못도 아니야! 의심하는 것도 당연해. 짧은 시간 안에 청소를 끝내고, 심지어 모두보다 빨랐으니, 의심하는 것도 당연해! 오히려 누군가 점검해주길 바라. 혹시 놓친 세부 사항이 있을까 봐! 빠르고 느린 건, 생각의 방향이 맞느냐 아니냐의 문제일 뿐이야. 자연스럽게 일은 손에 익겠지만, 방향이 틀리면… 정반대로 가게 되지… 청소는 빠르고 깨끗해야 해! 가장 중요한 건… 자기 자신을 기준으로 삼는 거야! 이 말을 듣고 샤오제는 이해하지 못하겠다는 표정을 지었어? 나: 만약 이 물건을 네가 직접 써야 한다면, 넌 감히 쓸 수 있겠어? 예를 들어 씻은 그릇. 식기류! 추가로 닦을 필요도 없고, 심지어 사용할 때, 바로 사용할 수 있다면 말이야! 만약 네가 쓸 때도, 다시 씻거나 닦을 필요가 없다면! 그게 바로 된 거야! 나는 내가 홀에서든, 주방에서 청소할 때든, 항상 이런 마음으로 청소해. 내가 스스로 생각해도 역겨운데! 외식업을 해본 적 없는 손님들이 어찌 안심하고 먹겠어? 내가 원하지 않는 바를 남에게 시키지 말라…. 계속…