파부지 계란말이

할머니의 손맛이 기억나는, 조금은 같고 조금은 다른 맛. 어릴 적 할머니를 도와 부서진 조각에서 파부지를 따서 씻고, 할머니는 몇 시간 동안 졸인 후 소금, 마늘, 간장으로 간을 맞추셨어요. 뜨거울 때 그릇으로 졸인 파부지를 꾹꾹 눌러 그릇 모양의 덩어리로 만들고 식힌 후 냉동 보관했어요. 먹고 싶을 때마다 한 조각씩 꺼내 해동해서 풀어 계란말이를 만들었죠. 사진 속 파부지는 친구에게 받은 건데, 해동 후 즙이 더 많아서 볶고 난 후 색깔이 할머니가 해준 것과 다르지만, 그래도 맛있었어요.