프렌치 버터 화이트 와인 종이 포일 농어찜 (전기밥솥 간편 버전)

요리 특징: '종이 포일 요리(En Papillote)'라는 프랑스 요리법을 활용해 신선한 생선살과 버섯을 베이킹 페이퍼에 싸서 전기밥솥의 증기로 쪄내는 방식입니다. 종이 포일을 열 때 화이트 와인과 버터 향이 순식간에 퍼지며, 살은 극도로 부드럽고 국물은 그야말로 정수입니다. 준비 재료: 농어 필레 (또는 도미 필레) 1 조각 모둠 버섯 (느타리버섯, 백만송이버섯, 양송이 슬라이스 등) 약간 마늘 편 2 쪽, 방울토마토 3-4개 (반으로 자른 것) 양념: 화이트 와인 1 큰술, 무염 버터 1 작은 조각 (약 10g), 소금 및 후추 약간, 말린 이탈리안 허브 약간 조리 단계: 큰 베이킹 페이퍼를 재단합니다. 종이 중앙에 모둠 버섯과 마늘 편을 깔고, 물기를 제거한 농어 필레를 올립니다. 생선살 위에 방울토마토를 올리고 소금, 후추, 이탈리안 허브를 골고루 뿌린 뒤 화이트 와인을 붓고 마지막으로 작은 무염 버터 조각을 올립니다. 베이킹 페이퍼 가장자리를 선물 포장이나 사탕 포장처럼 단단하게 접고 입구를 봉해 증기가 새어 나가지 않도록 합니다. 종이 포일을 전기밥솥 내솥에 넣습니다 (종이 안에 물을 넣지 마세요). 외부솥에 물 1컵을 붓고 스위치를 누릅니다. 전기밥솥이 완성되면 5분간 뜸을 들인 후, 그대로 통째로 식탁에 내어 먹는 사람이 직접 종이를 자르도록 합니다. 의식(儀式)의 느낌이 가득합니다.