마파두부

집에서 만드는 매콤하고 밥도둑인 클래식 마파두부 레시피는 약 20분이면 완성됩니다. 재료 준비 • 두부: 연두부 또는 단단한 두부 1모 (1.5cm 깍둑썰기) • 돼지고기 다짐육: 150g • 향신료: 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강 약간 • 양념: 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 물 150cc, 녹말물 약간, 산초가루 또는 통산초 약간 조리 단계 1. 두부 데치기: 냄비에 물과 소금 약간을 넣고 끓으면 두부 깍둑썰기한 것을 넣고 2분간 데쳐 건져 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 조리 중에 잘 부서지지 않습니다. 2. 다짐육 볶기: 팬을 달궈 기름 1큰술을 두르고 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아 흰색이 될 때까지 풀어줍니다. 3. 양념 볶기: 두반장을 넣고 붉은 기름이 나올 때까지 볶은 후, 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향을 냅니다. 4. 졸여 맛내기: 물, 간장, 맛술, 설탕을 넣고 끓으면 두부를 넣고 살살 저어 섞은 후, 약불에서 5분간 졸여줍니다. 5. 농도 맞추고 담기: 녹말물을 부어 묽게 농도를 맞추고, 불을 끄기 전에 다진 파와 산초가루를 뿌리면 완성입니다.