生活板

​高級感亮點：宴客級的經典大菜，紅綠相間、香氣撲鼻，視覺效果極佳。 ​準備食材： ​鮮蝦（對蝦或草蝦皆可），從背部剖開（開邊）去除腸泥。 ​粉絲或粄條（鋪在盤底，吸收精華）。 ​蒜頭（切碎成蒜末）、蔥花、紅辣椒碎。 ​調味料：醬油、少許糖、香油、熱油。 ​簡單做法： ​粉絲先泡軟，鋪在盤底，將剖半的蝦子排在粉絲上。 ​熱鍋爆香一半的蒜末（或用冷油小火慢炒出金黃色蒜酥），再與另一半生蒜末混合，加入少許醬油、糖拌勻。 ​將調好的蒜蓉醬均勻鋪在每隻蝦上。 ​電鍋外鍋放 1杯水，按下開關，跳起後撒上蔥花與辣椒碎，淋上一小匙熱油激發香氣即可。

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祝大家中秋佳節愉快

晚點要回家陪爸媽看亞運，家裡有個國手正在比賽，雖然不能去現場看，但他的比賽我都有看，希望這次也能拿個好成績回台，不要受傷

宴席料理中常見的清蒸魚，在家用電鍋也能輕鬆重現。選擇無刺的魚片能省去處理魚骨的麻煩，吃起來優雅又高級。 ​準備食材：石斑魚片或鱸魚片 1片、紅棗 3-4顆（切片去核）、枸杞少許、薑絲、蔥絲。 ​調味料：米酒 1大匙、蒸魚醬油 1大匙、少許糖、香油或熱沙拉油 1大匙。 ​作法步驟： ​魚片洗淨擦乾，抹上一層薄薄的米酒去腥，鋪在盤子上。 ​在魚片上鋪上薑絲、紅棗片與泡過水的枸杞。 ​外鍋放 1杯水，按下開關蒸熟（約 12-15 分鐘）。 ​起鍋後倒掉盤子裡多餘的蒸魚水（去除腥味），淋上蒸魚醬油。 ​鋪上新鮮蔥絲，最後淋上一匙燒熱的油（或香油）激發香氣即完成。

運用「紙包料理」的概念放入電鍋蒸，能讓蒜香、奶油與蝦子的鮮甜完全鎖在烘焙紙內，打開時香氣撲鼻，極具儀式感。 ​準備食材：大蝦仁 8-10隻、綠蘆筍 1把（切段）、蒜頭 2瓣（切碎）、無鹽奶油 1小塊。 ​調味料：白酒（或米酒）1小匙、鹽巴與黑胡椒適量。 ​作法步驟： ​剪一張大張的烘焙紙，鋪在盤子上或直接放入電鍋內鍋。 ​底部先鋪上切段的綠蘆筍，再放上洗淨擦乾的蝦仁。 ​撒上蒜碎、鹽巴、黑胡椒，淋上一小匙白酒，最後在正中央放上一塊無鹽奶油。 ​將烘焙紙的四邊往上收緊、扭轉封口，形成一個「禮物袋」的形狀。 ​外鍋放 0.8杯水，蒸約 10-12 分鐘跳起即可。

​這道菜運用高級食材（生食級干貝與松露風味）堆疊層次，擺盤像高級日本料理店的開胃前菜，作法卻只要5分鐘。 ​準備食材：生食級干貝 4-5顆、嫩豆腐 1盒、蔥花少許。 ​調味料：蒸魚醬油（或日式昆布醬油）1大匙、松露醬油（或市售松露醬）少許、香油幾滴。 ​作法步驟： ​嫩豆腐切片或切塊，鋪在深盤底部。 ​將退冰後的生食級干貝放在豆腐上。 ​淋上醬油與少許開水。 ​電鍋外鍋放 半杯水，按下開關。 ​開關跳起後，放上少許松露醬、撒上蔥花，滴幾滴香油即可上桌。

星座專家唐綺陽公布9月21日至9月27日的一週星座運勢。本週火星衝刺，火能量集中凡事容易爆發，應多留意避免過於情緒化。週三前太陽衝刺中，氣流較為紊亂，不宜作重大決定。太陽進天秤，夥伴合作關係成為焦點議題。金星停滯，注意關係與金錢相關問題。

應該是近期最後一次觀察附近的咪，要準備離開去其他地方了，希望下次回來還能看到牠健康長大

​📌 食材準備 ​主料：五花肉或蹄膀 1000g、古早味酸筍絲 300g（先洗淨瀝乾）。 ​辛香料：蔥 3支、薑片數片、拍碎蒜頭 6-8粒、八角 2顆。 ​調味料：冰糖 35g、醬油 80ml、米酒 50ml、水約 800ml。 ​👩‍🍳 簡易作法 ​汆燙去腥：五花肉切大塊，冷水下鍋加薑片與米酒煮滾，撈出洗淨瀝乾。 ​炒糖上色：鍋中少許油放冰糖，小火炒至融化呈琥珀色泡泡，放入肉塊翻炒均勻上色，再加入蔥、薑、蒜爆香。 ​小火慢燉：加入醬油、米酒、水與八角，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮 1 小時。 ​加入筍絲：放入酸筍絲鋪在肉上，續蓋鍋蓋小火悶煮 30-40 分鐘，至肉質軟嫩、筍絲入味。 ​收汁起鍋：轉大火稍微收濃醬汁即可盛盤！