生活板

台南經典小吃在家自己做！利用電鍋蒸熱內餡、烤箱烤脆吐司，完美還原外酥內濃的懷舊滋味。 ​主要材料：厚片吐司、雞肉丁、蝦仁、洋蔥、蘑菇、牛奶（或鮮奶油）、奶油、太白粉水。 ​作法簡介： ​做內餡：內鍋放入奶油，將洋蔥、蘑菇、雞肉丁、蝦仁炒香，倒入牛奶煮滾，加鹽調味後用太白粉水勾芡成濃郁的白醬，外鍋放 0.5 杯水用電鍋悶煮加熱至熟。 ​做吐司盒：厚片吐司切掉外皮（或保留），從上方切開一個蓋子，將中間的麵包心挖空。將吐司盒表面抹上少許奶油，放入烤箱烤至金黃酥脆。 ​組合：將電鍋煮好的濃郁白醬倒入烤好的吐司酥盒中，蓋上吐司蓋即可享用。

​辦桌或彌月禮盒中少不了的經典主食，用電鍋蒸出來的米飯粒粒分明、麻油與紅蔥頭香氣撲鼻，免顧火也不怕黏底。 ​材料：長糯米 2米杯、豬肉絲、香菇絲、蝦米、油蔥酥。 ​調味料：麻油 1大匙、醬油 2大匙、米酒 1大匙、白胡椒粉、水 1.2米杯。 ​做法： ​長糯米洗淨，泡水約 1 小時後瀝乾備用。 ​熱鍋用麻油爆香香菇絲、蝦米與豬肉絲，加入醬油、米酒與白胡椒炒香。 ​倒入瀝乾的糯米與油蔥酥一起翻炒均勻，讓米粒吸附醬汁。 ​將炒好的材料放入內鍋，加入 1.2 米杯的水，外鍋放 1.5 杯水，按下開關。 ​跳起後悶 15 分鐘，開蓋拌勻即可。

中獎了，小開心一下

冬天到了，太陽曬到客廳的地板，我家貓貓也開始利用太陽取暖了

​免顧爐火、不怕芋頭煮到化掉找不到，用電鍋煮出來的芋頭鬆軟綿密，湯頭充滿油蔥與蝦米香氣。 ​準備食材： ​大甲芋頭 300 克（切塊） ​粗米粉 1 把（先泡軟） ​蝦米（金鉤蝦） 1 大匙（洗淨泡軟） ​油蔥酥 2 大匙 ​豬肉絲 100 克（可加少許醬油、白胡椒醃一下） ​水或高湯 約 800~1000 毫升 ​調味料：鹽巴、白胡椒粉、香油適量（可加點芹菜珠） ​作法步驟： ​鋪料與蒸煮：將切好的芋頭塊、蝦米、豬肉絲放入電鍋內鍋中，加入水或高湯，外鍋加入 1.5 杯水，按下開關。 ​加入米粉：開關跳起後，加入泡軟的粗米粉、油蔥酥以及鹽巴、白胡椒粉調味。 ​二次加熱：外鍋再加 半杯水，按下開關，等開關再次跳起後，撒上芹菜珠與香油即可享用。

特色：炸過的排骨酥與鬆軟的芋頭是絕配，精華融入湯底中，香氣四溢。 ​簡易做法： ​處理食材：市售排骨酥稍微沖洗表面雜質；芋頭切大塊（先過油煎或炸一下定型，蒸的時候才不會散開）。 ​組合內鍋：內鍋中放入排骨酥、芋頭塊、油蔥酥、蒜頭，加入適量的水與高湯，調入少許醬油、鹽巴和白胡椒粉。 ​電鍋燉煮：外鍋放 2 杯水，按下開關。 ​組合主食：煮好後，可以另外燙一把油麵或米粉放入碗中，將煮好的芋頭排骨酥湯豪邁淋在麵上，撒上大量香菜與芹菜珠就是經典小吃。

因為一些事情又回來了看到上次離開前的貓咪 看到牠跟其他小伙伴玩的開心真不錯

午餐今天吃兩顆茶葉蛋，實在沒什麼想法，不想午餐吃太多，因為午休趴桌上容易脹氣打嗝

不用大火翻炒到手痠，用電鍋也能做出濕潤入味、根根分明的傳統炊米粉。 ​主要食材：在來米粉或乾米粉、肉絲、香菇絲、蝦米、紅蘿蔔絲、芹菜珠。 ​調味料：醬油、白胡椒粉、油蔥酥、高湯（或水）。 ​簡單做法： ​乾米粉先用溫水泡軟後剪成適當長度備用。 ​熱鍋（或用瓦斯爐稍微爆香）將香菇絲、蝦米、肉絲炒香，加入醬油、胡椒粉與高湯煮滾。 ​將泡軟的米粉放入內鍋，把炒好的料連同湯汁一起倒進去（湯汁量要略少於平常煮飯的比例，避免米粉過軟），拌勻。 ​外鍋放 1 杯水，按下開關。跳起後悶 10 分鐘，撒上油蔥酥與芹菜珠拌勻即可。

​想吃夜市的古早味肉圓不用出門買，用電鍋也能在家自己蒸出晶瑩剔透、口感Q彈的美味肉圓！ ​食材： ​外皮：在來米粉 100 克、太白粉（或地瓜粉） 30 克、水 350 ml、少許鹽 ​內餡：豬絞肉 150 克、竹筍丁（或荸薺丁） 50 克、蒜末少許 ​調味料：醬油 1 小匙、五香粉少許、白胡椒粉少許、糖少許 ​作法步驟： ​拌勻內餡：將豬絞肉加入筍丁、蒜末以及所有內餡調味料，朝同一方向攪拌均勻至有黏性，分成小球狀備用。 ​調製粉漿：將在來米粉、太白粉、鹽和水放入碗中攪拌均勻，過篩一次確保無顆粒。 ​微熟粉漿（關鍵步驟）：將粉漿倒入鍋中小火加熱（或微波加熱幾秒），邊加熱邊攪拌，直到粉漿變成稠狀、呈現半透明的糊 paste 狀即可熄火。 ​組裝模型：準備小碗或小碟子，內部抹上一層薄油。先倒入一層粉漿，放上肉餡球，再補上一層粉漿將肉餡包覆住。 ​電鍋蒸熟：將裝好的肉圓放入電鍋中，外鍋放 1.5 杯水，按下開關。跳起後悶 10 分鐘，蒸到外皮呈現半透明狀即可。搭配甜辣醬或蒜泥醬油享用超級對味！