家傳美味01--大魯麵

材料：筍、三層肉、木耳、乾香菇、鮑魚菇、秀珍菇、金針菇、乾金針花、開陽、大骨高湯、雞蛋、鹽、醬油、米酒、花椒油、太白粉、香菜 作法： 1、筍、三層肉、木耳、鮑魚菇、秀珍菇切片，乾香菇洗淨泡水後也切片，開陽洗淨泡水或米酒，乾金針花泡水後，去除花蕊，香菜切末 2、起油鍋，將香菇、開陽爆香後，加入筍片、肉片、木耳、鮑魚菇、秀珍菇、金針菇、金針花炒香 3、大骨高湯煮開後，將炒香的配料全部加入高湯與香菇水一同燉煮一小時 4、加入調味料鹽、醬油、米酒，再用太白粉調成芡水勾芡，最好勾濃稠些不要太薄 5、打入蛋花，滴入花椒油，加上香菜末，煮上一碗麵，即可