班蘭紅豆燕菜月餅

班蘭紅豆燕菜月餅 ✨ Pandan Red Bean Jelly Mooncake 模具尺寸：125克月餅模 Mold Size：125g Mooncake Mold 【 材 料 】 🔻 內餡 清🚰水：150g 燕🌱菜粉：2g 果🍮凍粉：1g 白🍚糖：20g 紅🫘豆泥：100g 椰🥥漿：50g 🔻 外皮 班🌿蘭葉：50g 清🚰水：250g 椰🥥漿：100g 燕🌱菜粉：4g 白🍚糖：40g 【 步 驟 】 1️⃣ 將清水、燕菜粉、果凍粉和白糖下鍋煮至沸騰，攪拌至完全溶解。 2️⃣ 加入紅豆泥拌勻後，再次煮滾。 3️⃣ 加入椰漿拌勻後離火，倒入小模具中冷藏至完全凝固。 4️⃣ 將班蘭葉剪碎，加清水打成汁後過濾取汁。 5️⃣ 把班蘭汁、椰漿、燕菜粉和白糖混合，邊煮邊攪拌至沸騰溶解。 6️⃣ 在大模具中先倒入一層薄薄的班蘭液，待其表面微微凝固。 7️⃣ 放入已凝固的紅豆餡，再將剩餘的班蘭液倒滿模具。 8️⃣ 放入冰箱冷藏至完全凝固後，即可輕鬆脫模。 💡 小貼士Tips 煮燕菜液時請全程保持攪拌，避免底部燒焦。