電飯鍋煮鹰嘴豆

電飯鍋煮鷹嘴豆 ​【材料】 ​乾鷹嘴豆 ​冷水 ​【步驟】 ​1️⃣ 乾鷹嘴豆洗淨後，加足量冷水浸泡，至少要泡 8 小時以上，最好能泡 24 小時。豆子會膨脹到原來的 2 倍左右。 ​2️⃣ 浸泡中途最好換水 2 至 3 次，可以有效去除豆子的澀味和導致脹氣的物質。 ​3️⃣ 夏天溫度高，長時間浸泡容易發酸變質，一定要放進冰箱冷藏浸泡。 ​4️⃣ 將泡好的豆子撈出放入電飯鍋，加入清水，水量沒過豆子約兩個指節即可。鹰嘴豆耐煮，水多一點也沒關係。 ​5️⃣ 按下電飯鍋的【豆類 】或【雜糧飯】鍵，這個模式壓力和時間都更足，能保證豆子粉糯不硬芯。 ​6️⃣ 如果沒有特殊模式，用【煮飯】鍵也可以。煮完如果不夠軟，可以再按一次煮飯鍵，或者煮好後多燜 10 至 15 分鐘。 ​【創意吃法】 ​1️⃣ 直接吃：撒上黑胡椒、辣椒粉、孜然粉，就是健康小零食。 ​2️⃣ 做主食：和大米、糙米等一起煮成雜糧飯，營養又飽腹。 ​3️⃣ 做料理：解凍後用來做沙拉、打成鷹嘴豆泥、或者做成番茄焗鷹嘴豆，都超級方便。 ​【小貼士】 ​1️⃣ 浸泡是靈魂：時間一定要給夠，夏天必須放冰箱。