家傳美味35---乾燒豆皮

材料：生豆包、薑、蒜、糖、豆瓣醬、蕃茄醬 作法： 1、薑、蒜切末 2、起油鍋，將豆包兩面小火煎黃（注意很容易煎焦），這樣可讓豆包定型，燒製過程時不易散開，煎黃後放置一旁備用 3、利用鍋中餘油（不夠再加點油），煸香薑、蒜，加入豆瓣醬與蕃茄醬，將紅油炒出，再加入糖與少量的水煮開 4、醬汁煮開後，加入豆包，改用大火收汁，待醬汁濃稠包覆豆包即可 覺得顏色不夠好看，可以加入少許醬油，不過不可多加，豆瓣醬已經夠鹹。