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鼎華私廚麻辣火鍋 位於高雄左營，由有三十年資歷的前五星級飯店副主廚掌勺，把飯店級的料理工法帶進鍋物。入座提供的自製康普茶，就能看到對料理細節的講究。這裡還有主廚特製前菜，是點套餐就能另外加購的私房料理，像是利用鯷魚醬襯托藍花蟹鮮甜的法式蟹肉餅，或是鹹甜融合的臘腸醬午仔魚。我們這次選的是澳洲和牛與台灣豬肉兩個套餐，分別搭配手炒麻辣鍋與老甕酸白菜鍋。麻辣鍋選用辛香料、中藥材、乾辣椒、調料等26種食材炒製而成，沒加牛油的湯頭帶著淡雅辛香，辣感比較溫和。酸白菜鍋是自然發酵熟成三十天，清爽回甘。肉品包含肋眼老饕在內的澳境金賞和牛四拼，以及帶有焦香氣的炙燒豬梅花，配上松露野菇炊飯與甜點麵茶巴斯克蛋糕，吃起來很有飽足感。 地址 高雄市左營區明華一路116號 營業時間 週一至週日 11:30-15:00、17:30-21:30／週二店休 電話 07-5507886 酌收10%服務費