泰式打拋豬

準備食材（2 人份） ​主料：豬絞肉 250g、小番茄 6-8 顆（對半切）、九層塔 1 大把、大蒜 3 瓣（切碎）、辣椒 1-2 根（切碎） ​醬汁調味料：醬油 1 大匙、蠔油 1 大匙、魚露 1 茶匙、砂糖 1 茶匙、米酒 1 大匙 ​製作步驟 1.​調配醬汁：先將醬油、蠔油、魚露、砂糖與米酒在小碗中混合均勻備用。 2. ​爆香辛香料：熱鍋倒入 1 大匙油，放入蒜碎與辣椒碎，用中小火炒出香味。 3.炒香絞肉：轉中大火，加入豬絞肉鋪平，先煎 1 分鐘不要急著翻動；接著快速翻炒至肉色變白、油脂釋出。 4.​下醬汁與番茄：倒入調好的醬汁與小番茄，大火翻炒均勻，讓肉末吸收醬汁精華（約 1-2 分鐘）。 5.起鍋前加九層塔：關火，放入九層塔利用餘溫快速翻炒至稍微軟化，即可起鍋！ ​小撇步：煎一顆半熟荷包蛋鋪在飯上，讓蛋黃流出來沾著打拋豬一起吃，美味直接翻倍！