家傳美味48---醬爆肉

材料：三層肉、豆干、高麗菜、甜麵醬、鹽、糖、米酒、醬油 作法： 1、三層肉先煮熟，放涼後切片，豆干斜刀片成大斜片，高麗菜建議用手撕成適當大小洗淨（手撕比較好，覺得不好看也可用切的） 2、起油鍋先煸香豆三層肉，三層肉略帶焦糊後，下豆干煸炒 3、煸香豆干後，加入甜麵醬炒香，再加米酒、鹽、糖、醬油調味 4、最後加入高麗菜，大火快炒，炒熟後即可 喜歡吃脆一點的高麗菜不要炒太久。 有些作法也會加豆瓣醬，我家這道菜是不加的，因為加豆瓣醬的是另外一道菜，這道就是吃甜麵醬的香氣。