黃金蒸蛋（茶碗蒸質感）

​預備時間：3 分鐘 | 蒸煮時間：10 分鐘 ​主要食材： ​雞蛋 2 顆 ​溫水（或高湯） 約 200 ml（蛋液量的 2 倍） ​鹽 0.5 茶匙（若用高湯可減少） ​醬油/香油 少許（起鍋後淋上） ​製作步驟： 1.​打蛋混合：將雞蛋打散，加入溫水與鹽輕輕拌勻。 2.​過篩去泡：用細網過篩 1–2 次倒入耐熱碗中，並用匙子撈掉表面氣泡（這是滑嫩關鍵）。 3.​蒸煮：電鍋外鍋加 1 杯水，放入蛋液，蓋子邊緣插一支筷子留縫隙（避免蒸氣壓力過大產生孔洞）。 4.​出鍋：電鍋跳起後取出，淋上少許醬油與香油即可食用。