【栗子控】秋冬限定！迷你可可栗子蛋糕，一口入秋!

可可蛋糕胚食材： 玉米油40克 可可粉 12克 牛奶55克 低筋麵粉65克 雞蛋5個 糖50克 栗子泥食材： 去皮板栗400克 伯爵紅茶2包 白糖10克 紅糖30克 淡奶油110克 黃油30克栗子 夾心奶油食材： 淡奶油150克 糖10克 栗子泥30克 裝飾栗子泥材料： 栗子泥200克 淡奶油適量 栗子泥製作：1️⃣：板栗➕紅茶包➕糖➕水煮熟 倒入破壁機中加適量煮栗子的水攪拌至細膩 2️⃣：倒入平底鍋中加入黃油 糖 淡奶油 小火炒至抱團不粘矽膠鏟的狀態 保鮮膜貼面放涼備用 可可蛋糕胚製作：1️⃣：玉米油加熱70度加入可可粉攪拌均勻再倒入牛奶攪拌至乳化 2️⃣：篩入低筋麵粉Z字形攪拌至無乾粉放入蛋黃攪拌至無顆粒 麵糊呈堆疊狀 3️⃣：蛋清➕糖➕檸檬汁打發至彎鉤狀 4️⃣：分兩次加入巧克力糊裡用翻拌切拌的手法混合均勻倒入烤盤中 刮平表面輕震幾下震出氣泡 5️⃣：送入預熱好的烤箱150度30分鐘 栗子夾心奶油製作： 1️⃣：淡奶油➕糖➕栗子泥打發 組裝 1️⃣：模具壓蛋糕胚 擠一層栗子奶油一層熟板栗 2️⃣：栗子泥➕少許淡奶油裝裱花袋擠出栗子泥 簡單裝飾一下