家傳美味53---炸饅頭片

材料：山東饅頭、雞蛋、牛奶 作法： 1、山東饅頭切片，約手指厚，之所以選擇山東饅頭，是因為手工饅頭層次豐富，口感遠勝機器饅頭 2、雞蛋打散，加入牛奶繼續打散，攪打均勻 3、起油鍋，油要多，筷子放入油鍋有起氣泡，即可開炸 4、饅頭片兩面泡雞蛋牛奶，拿起後擠一下，然後下油鍋 5、牛奶可防止饅頭過乾且避免吸收過多油，還能多一層牛奶香氣，雞蛋可在油炸時，在饅頭片表面形成保護膜。同樣可減少油脂吸收，炸至兩面金黃即可 食用時，可擠煉乳，也可配菜。 倘若是炸小饅頭，可以不用沾雞蛋牛奶，因為小饅頭的饅頭皮，就能有效降低饅頭吸油，直接放油鍋炸就好。